华东谈主家庭的厨房里，总有一个位置留给酱油，一滴安危味蕾，一滴疗愈乡愁。但你是否想过，如斯常见的酱油究竟是什么？由湖南卫视、芒果TV集结出品足球投注app，海天味业撑抓拍摄，芒果伯璟、伯璟文化制作的8集记载片《酱油是什么》官宣定档，将于12月2日起每周一至周四19:30在湖南卫视、芒果TV双平台同步播出。
“溯源酱油要回到3000多年前，中国东谈主餐桌上的肉酱。”11月29日，《酱油是什么》释出宣传片。3000年斗转星移，中国饮食史发生了什么样的变化？豆酱为何代替了肉酱？酱又为何衍变成了酱油？咱们行将开启一段活色生香的风采之旅，从中探寻中国东谈主味蕾中的文化密码。
突破长视频记载片范式 多维立体诠释酱油文化
酱油是中国东谈主发明的吗？ 古东谈主是怎么酿造酱油的？ 记载片《酱油是什么》从史实而已中抽丝剥茧，用活泼真谛的动画呈现了3000多年来酱油的更动迭代。 从豆酱代替肉酱，到《都民要术》中第一次提到“酱清”，再到南宋时“酱油”一词第一次出目前《山家清供》中，这味源流于中国的奥秘东方调料，在岁月长河中酝酿成中华饮食文化的标志。
《酱油是什么》并未局限于历史溯源，而是突破以往长视频记载片范式，单相聚构上用今东谈主对酱油的念念考串联起历史、科学、工艺及食用四个版本本色。尤其相等的是，《酱油是什么》伙同CG动画、AI点云、三维重建等行业顶端技艺，塑造了特意莳植酱油科学常识的AI东谈主，将奇妙的微生物天下了了呈目前不雅众目下。
不同的风土情面，生长着不同的味蕾偏好，众口难调，才有生涯的各样滋味。记载片记录北京、哈尔滨、济南、成都、长沙、上海、泉州、佛山八座城市蒸腾的炊火气与锅气，通过酱油在各地域菜系中的妙用宗旨着各地的饮食文化、产业文化、历史文化。酱油，既是这份炊火闲居的调味官，又是这份寻常系念的看管者，它让大江南北的中国东谈主，在不同的味觉体验中，向往一致的东谈主间炊火气。
长远当代酱油分娩一线 真确记录一滴酱油出身
酱油构建着中国东谈主的味觉基础，与国民饮食生涯息息有关，正因如斯，酱油分娩安全递次颇受公众温煦。
谢天下上最大的酱油分娩基地，《酱油是什么》拍摄团队经过层层审核和卫生检测，将纪实镜头长远到酱油分娩一线，从分娩最起原选豆法子讲起，展现一颗黄豆变成酱油的全过程。
镜头之下防护记录了中国酱油产业的运作面孔和分娩工艺。制曲是酱油分娩的灵魂，记载片中，古东谈主追求鲜味摸索酱油酿造，今东谈主通过菌种的培育让酱油发酵过程愈加可控、安全与卫生，中国东谈主对于味觉的探索过程鲜嫩真谛。不仅如斯，酱油产业的分娩工艺比咱们假想中严苛得多，以致细化到酿造酱油的水都要历经十年研发探索，将水源改形成最合适酱油酿造的水质，从而确保酱油的品性。
通过记载片的镜头，不雅众得以初次零距离面对酱油分娩线，感受数智化工业期间的产业新发展。在工场中，温度、湿度怎么影响酱油发酵过程，进而产生风采各异？超高温瞬时杀菌技艺的实行与密封技艺的向上，怎么让酱油的分娩法子愈加卫生？高清镜头下，当代分娩工艺历程被内行雅致拆解，一颗黄豆从东北到佛山成为一滴酱油的过程详备展目前不雅众目下，对于酱油分娩的疑问也将逐渐获得解答。
记载片将酱油分娩情况、微生物发酵与愚弄、食物添加剂使用递次等破费者温煦话题融入其中，通过常识科普的面孔，勘正对于酱油的焦点失真话题，深化不雅众对酱油这一文化标志的科学领路。
酱油是什么？不同的味蕾偏好、生涯履历给了咱们不不异的谜底。但数千年历史浸泡下的共同文化基因，让咱们在归拢种酱油文化中凝华。12月2日起每周一至周四19:30，让咱们带着对酱油的提问，锁定湖南卫视、芒果TV不雅看记载片《酱油是什么》，解密中国特有滋味中的文化密码。